神楽坂・飯田橋で骨付きひな鶏の素揚げ・鶏料理を味わう。コースもおすすめ
JR他各線「飯田橋駅」から徒歩約5分
美食の街・神楽坂で、グルメな方を唸らせる和食
「焼きとりと素揚げ みず野」。
当店は、厳選素材を使った焼き鳥と、
骨付きひな鶏の素揚げの2品を名物に、
多彩な味わいをご提供しています。
店主が惚れ込んだ、骨付きのひな鶏肉を使用した素揚げは、
味付けは絶妙な塩加減のみですが、
長時間かけて寝かせることで旨味が増し、
他では真似のできない当店ならではの味わいになっています。
衣を付けていないので、
糖質を気にされる方にも人気です。
一羽一羽丁寧にさばく骨付きひな鶏の仕込み。
肉の個性を見極め、塩の振り方にも細心の注意を払います。
また旨味をいっそう引き出すため、
6時間以上、冷蔵庫で静かに寝かせるひと手間も惜しみなく。
食材への愛情と細やかな仕事が、
素揚げのおいしさの秘密です。
骨付きひな鶏の素揚げには、
「油の食物繊維」といわれる植物ステロールを
他の食用油より多く含んだ米油を使用しています。
体に優しい無添加で、
サラダ油のようにもったり感のない
さっぱりとした軽い食感に揚がるのが魅力です。
※価格は全て税抜きです。
- もも
- 780円
肉厚で、ほど良い脂分がおいしいもも肉。
素揚げでは、ジューシーで
ややコクのある風味を楽しんでいただけます。
- 手羽
- 760円
カリッした食感と香ばしさがおいしい手羽。
骨に付いたお肉を、アツアツのうちに
大胆にかぶりついてお召し上がりください。
- 砂肝
- 450円
コリコリ、サクサクとしたおいしさの砂肝。
素材本来の味わいを愉しんでいただくため、
少し塩コショウを振るだけのシンプルな味付けで
ご提供しています。
何度も試作を重ねて作り上げた、骨付きひな鶏の素揚げです。
一羽一羽異なるひな鶏の特性を見極め、
塩の振り方や揚げ方にも工夫を凝らし、
アツアツの状態でご提供しています。
特に、初めてご来店のお客様には、
店主が腕を奮ったコース料理をおすすめしております。
豊富な品数でみず野を満喫いただける素揚げのコースを、
日本酒と合わせてぜひご賞味ください。
- 素揚げのコース
- 3,150円(税抜き)
- 前菜2種
- 砂肝の素揚げ
- 手羽の素揚げ
- サラダ
- 野菜焼
- ももの素揚げ
- 鳥スープ
- ※親子丼（小）+500円
- 焼きとりと素揚げのコース
- 3,950円(税抜き)
- 前菜2種
- 砂肝の素揚げ
- 串2本
- 野菜焼
- 炭火焼チーズ串
- サラダ
- 手羽の素揚げ
- ももの素揚げ
- 鳥スープ
- ※親子丼（小）+500円
当店では料理がより引き立つ長野の蔵元の日本酒を厳選し、
ご提供しています。
また、和歌山から仕入れたレモンで自家製コンクを作り、
さっぱりした酸味のスーパーレモンサワーは、女性にも大人気。
他にも選りすぐったワインなどもございますので、
お酒好きのお客様から喜ばれています。
※価格は全て税抜きです。
コース
- 素揚げのコース
- 3,150円
- 前菜2種
- 砂肝の素揚げ
- 手羽の素揚げ
- サラダ
- 野菜焼
- ももの素揚げ
- 鳥スープ
- ※親子丼（小）+500円
- 焼きとりのコース
- 3,450円
- 前菜2種
- 砂肝の素揚げ
- 串5本+炭火焼チーズ串
- 野菜焼
- サラダ
- 鳥スープ
- ※親子丼（小）+500円
- 焼きとりと素揚げのコース
- 3,950円
- 前菜2種
- 砂肝の素揚げ
- 串2本
- 野菜焼
- 炭火焼チーズ串
- サラダ
- 手羽の素揚げ
- ももの素揚げ
- 鳥スープ
- ※親子丼（小）+500円
- 屋号
- 神楽坂の焼きとりと素揚げ みず野
- 住所
- 〒162-0825
東京都新宿区神楽坂3-1-23 Ami神楽坂2F
- 営業時間
- 17：00～23：00（Food L.O22：00 Drink L.O22：30）
- 定休日
- 月曜日
- アクセス
- JR他各線「飯田橋駅」から徒歩約5分
