神楽坂で嗜む焼きとりと素揚げ

神楽坂・飯田橋にある居酒屋
「焼きとりと素揚げ みず野」。
当店では都内の名店で修行した店主が作る、
焼き鳥と素揚げをお愉しみいただけます。
焼き鳥は捌いて丁寧に下処理したものを
1本1本串打ちし、長年培った確かな技術で
焼き上げております。
素揚げは「鶏は骨付きが一番うまい」
という考えのもと、その名の通り丁寧に寝かせた
鶏肉をシンプルに油で揚げており、
素材本来の味を感じていただけます。
鶏料理によく合う日本酒や
自家製レモンサワーを
ご用意しておりますので、
一人飲みや会社帰りの一杯、
デートやカジュアル接待など
様々なシーンで
お気軽にご利用ください。

焼き鳥イメージ

焼きとり

技術で焼き上げるみず野の一串

厳選した鶏を丸々1羽仕入れ、
店主自らがさばき下処理した新鮮な鶏肉を、
1本1本想いを込めて焼き上げます。
信州の白炭を使用し、部位によって焼き方を
変えることでふっくらやわらかく
ジューシーな仕上がりに。

シンプルな調理法ですが、
焼きの工程でこそ
旨味や食感が変化し、
美味しさが決まります。

酒

手羽

素揚げへ

旨味に感動する新しい出会いを

骨が付いているため身が縮むことがなく、
ひな鶏の旨味をストレートに感じていただけるのが
素揚げの良さです。旨味を最大限に引き出すために、
味付けは塩のみにこだわります。

衣を付けず200℃に熱した無添加の米油
で揚げており、体に優しい逸品に仕上げ
ました。普段とはひと味違った、鶏料理
との新しい出会いをお楽しみください。

レモンサワー

を感じるほっと寛ぐカウンター

木を基調とした、落ち着いた雰囲気の店内。
当店では初めていらした方には、カウンター席をおすすめしています。
目の前で店主が焼き上げる、自慢の鶏料理。
美味しい瞬間を逃さぬよう、焼き立てをご堪能ください。
一人飲みやデートのディナー、カジュアルな接待など様々なシーンでお使いいただけるお席です。

店内の様子

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